Naturvetenskapligt perspektiv på kaffe med kulturhistorisk påtår
Farmakologen Bertil Fredholm har sammanfattat forskningsläget när det gäller kaffets påverkan på kroppen. Boken bygger delvis på hans egen forskning. Läsaren får på köpet också insikter om forskningsmetodik, som är…
Matigt men tjatigt om kulinarisk turism
Kulinarisk turism är en växande bransch och det blir allt vanligare att resor bokas där intressant mat och dryck är målet. Forskarna Karin M. Ekström och Håkan Jönsson har intresserat…
Matnyttig antologi om livet på en Biskopsgård
Biskop Brasks bevarade matordning från 1500-talets början är en av de viktigaste källorna till nordisk och europeisk mathistoria. Denna väl sammanhållna antologi låter oss dimpa rakt ner i vardagslivet på…
Läsefrukter som fick det att vattnas i munnen
Bengt Bergius var kommissarie vid Riksbanken och boksamlare och bokslukare av stora mått. En dag fick han för sig att finkamma texterna på fakta om mat- och dryckesseder världen över….
